Paella negra mit Lachs und Garnelen
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
ca. 4 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Paella Grill
Zutaten
• 400 g Paella-Reis
• 800 ml Wasser
• 160 ml Olivenöl (40 ml pro Portion)
• 2–3 Briefchen
Paellagewürzmischung
• Salz und Peffer
• 400–600 g Lachs
• 400–600 g Garnelen
• 800 g Gemüsemischung mit
Bohnen und Mais
• 4 Tomaten
• 1 kleine Tüte schwarze Tinte
vom Octopus
Zum Dekorieren:
• Frische Zitronenspalten
Zubereitung
➊ Das Öl in die Pfannenmitte geben und leicht erhitzen. Den Lachs und die Garnelen leicht anbraten und anschließend bei Seite stellen. Dann die kleingeschnittenen Tomaten und die Gemüsemischung mit Bohnen und Mais in der Pfanne andünsten.
➋ Den Paella-Reis zugeben und leicht anbraten. Die Paellagewürzmischung und anschließend Wasser und die schwarze Tinte vom Octopus in die Pfanne geben und alles gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach ca. 20 Minuten leicht kochen lassen – währenddessen nicht mehr rühren!
➌ Den Gasbrenner ausschalten und das Ganze noch einmal für 5–10 Minuten ruhen lassen.
➍ Die fertige Paella mit dem zuvor angebratenen Lachs und den Garnelen garnieren und nach Belieben mit Zitronenspalten dekorieren. Guten Appetit!
Tipp: Bei einer Fischpaella kannst Du auch statt Wasser ca. 25 % der Flüssigkeit in Form von Weißwein verwenden.
Rezept von Martin Burger von PAELLA WORLD
PAELLA WORLD INTERNATIONAL zählt in Europa heute zu den größten Herstellern für Paella-Grillgeräte und Zubehör. Die Marke überzeugt mit vielen Innovationen und Patenten in Sachen Paella-Grills und bietet seit über 25 Jahren Qualität zum erschwinglichen Preis.