Zutaten (für 4 Personen): 500 g Filet vom Jungrind (Entrecôte)
Für die Marinade:
1 TL Piment – frisch gemahlen
1 EL Worcestershire Sauce
1 rote Chilischote, fein gehackt
1 EL Brauner Zucker
2 EL Rum – brauner Jamaika Rum
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
4 EL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
Zubereitung: Fleisch in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden, auf kleine Bambus- oder Holzspieße stecken und in der Marinade mindestens 2 h einlegen. Trocken tupfen, kurz grillen, ruhen lassen. Dazu reicht man Paprika-Bohnen-Reis oder Süßkartoffelpüree.
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zu Schwein vom Grill
