Auch für diese Ausgabe waren wir wieder unterwegs. Unser brasilianischer Kollege Paizão macht mit seinem emotionalen Artikel zum Fogo de Chão – dem südamerikanischen „Bodenfeuer“, das unserem Lagerfeuer entspricht – nachdenklich. Er beschreibt für FIRE&FOOD das Grillen in seiner ursprünglichsten Form. Er berichtet über die spirituelle Bedeutung des Feuers und der gemeinschaftlichen Zubereitung des Grillguts, welche über Jahrhunderte unverändert weitergeben wird.
In Schweden packten wir die Grills bei einer Kanuwanderung aus und unser Grillreporter Peter Kemnitzer hat sich auf der kenianischen Tropeninsel Lamu in die Geheimnisse der unverfälschten Swahili-Küche einweihen lassen. Fleischexperten wie David Pietralla (Ruhephase), Philipp Sontag (Hanging Tender) und Ronny Paulusch (Luftgetrocknete Schinken) zeigen uns, was im Umgang mit Fleisch wichtig und richtig ist.
Noch nie gab es mehr unterschiedliche Grillthemen in einer FIRE&FOOD-Ausgabe. Begleitthemen wie unsere „Kaffeeseiten“ wurden im Umfang etwas reduziert, Grilltechnik und Grillrezepte bekommen dafür mehr Platz. Bei den Grillgeräte-Neuvorstellungen konzentrieren wir uns künftig noch mehr auf die absoluten Neuheiten und geben diesen eine umfangreichere Präsenz.
