10. Januar 2022

Gusseisentopf einbrennen

Gusseisentöpfe (Dutch Oven) sind ein Must-have für Griller. Aber nicht alle neuen Töpfe werden bereits einsatzbereit geliefert. Es empfiehlt sich daher, das gute Stück vor dem ersten "Dopfen" einzubrennen. Das ist relativ schnell und einfach mit Speiseöl gemacht. Es gibt abweichende Methoden Gusseisentöpfe einzubrennen. Die gängigste ist aber folgende Einbrennmethode:

Topf reinigen und von Korrosionsschutz befreien (kein Spülmittel!)
Einen dünnen Film Leinöl (oder anderes neutrales Öl) mit einem Küchenpapier auftragen
Öl auf kleiner bis mittlerer Stufe erhitzen bzw. auf das offene Feuer stellen
Nach ca. 30 Minuten sollte das Öl eingebrannt sein (abhängig von der Temperaturhöhe auch weniger)
Gusseisentopf abkühlen lassen, erneut einreiben und Vorgang wiederholen
Nach dem Auskühlen den Topf mit einem feuchten Tuch auswischen
Den Topf zum Schutz final mit einer dünnen Schicht Öl einreiben