4 Seiten, PDF-Format, aus dem FIRE&FOOD Magazin 2/23
Sprache: deutsch

Inhalt:
Was dem Süddeutschen sein Obstbrand, ist dem Norddeutschen sein Korn. Doch während Norddeutsche in der Regel wenig Berührungsängste mit der süddeutschen Spirituose haben, gilt das nicht unbedingt andersherum. Was vielleicht auch daran liegt, dass die Aromen von Himbeergeist und Kirschwasser deutschlandweit Kuchen und Desserts verfeinern, Korn jedoch kulinarisch keine Rolle spielt und sich nicht auf diese Weise überregional durchsetzen konnte. Seit einigen Jahren konzentrieren sich manche Kornbrennereien im norddeutschen Raum auf die Aufgabe, aus dem Massenprodukt Kornbrand eine Edel-Spirituose zu kreieren. Dazu gehört die Brennerei Ehringhausen im Münsterland, die FIRE&FOOD besucht hat. Hier verwirklichen die Geschwister Theres und Georg Glitz-Ehringhausen einen Lebenstraum, der ihnen von den Vorfahren in die Wiege gelegt wurde. Ihre Destillate reifen durch handwerkliches Können zu Spirituosen mit Charakter heran.