Die neue FIRE&FOOD erscheint am 15.11.2024
Liebe Leserinnen und Leser,
wie gut es ist es doch, sich mit Familie und Freunden beim Barbecue zu treffen und alle Sorgen für eine gewisse Zeit außen vor zu lassen. FIRE&FOOD möchte mit dir und allen Gleichgesinnten die wohltuenden Effekte des BBQ-Lifestyles teilen, um den positiven Grill- und BBQ-Trend der letzten 20 Jahre fortzusetzen. Für die neue Ausgabe haben wir daher wieder viele interessante und grillbegeisterte Menschen getroffen.
Im Bundesstaat Alberta/Kanada waren wir unterwegs, um die dortigen Methoden der Rinderzucht kennenzulernen. Wie hochwertiges Fleisch produziert wird und eine Rinderschulter durch differenzierte Steak- und Bratencuts mehr Wertschöpfung erzielt, wurde uns an der Culinary School in Calgary gezeigt. Gegrillter Fisch steht in Deutschland nicht besonders häufig auf dem Speiseplan und Karpfen noch viel weniger.
Dass der Karpfen – ob geräuchert oder gegrillt – eine besondere Delikatesse ist, haben wir in der Oberpfalz erfahren. Dank der Hollerhöfe verwöhnten uns die Stiftlandgriller mit drei Karpfenrezepten, die zum Ausprobieren animieren. Außerdem dürfen wir vorstellen: Rodrigo Reis aka Paizão. Unser FIRE&FOOD-Korrespondent in Brasilien wird uns zukünftig Asado und noch vieles mehr aus Südamerika zeigen. In der Ausgabe 04/24 präsentiert er das Lieblingsstück der Brasilianer, das Picanha. Und natürlich warten noch eine Vielzahl weiterer Themen und Neuigkeiten aus der Welt des Barbecues auf dich! Die neue Ausgabe ist ab dem 15.11.2024 erhältlich!
