FIRE&FOOD News
Die neue FIRE&FOOD erscheint am 15.11.2024
Liebe Leserinnen und Leser, wie gut es ist es doch, sich mit Familie und Freunden beim Barbecue zu treffen und alle Sorgen für eine gewisse Zeit außen vor zu lassen. FIRE&FOOD möchte mit dir und...
Kürbis mit Geschmack
Herbstzeit ist Kürbiszeit und so werden schon seit einigen Wochen Kürbisse in unterschiedlichsten Größen, Formen und Farben direkt vom Erzeuger am Straßenrand angeboten. In Deutschland hat der Anbau von Speisekürbissen in den letzten Jahren stark...
Törggelen in Südtirol: Herbstliche Genusswanderungen mit Kartoffelblattlen und Wein
Bozen, 16. Oktober 2024: Sobald sich das Weinlaub goldgelb färbt, die Trauben geerntet und die Kastanien („Keschtn“) reif sind, beginnt die Törggelezeit in Südtirol. Von Anfang Oktober bis Ende November öffnen die gemütlichen Bauernstuben, in...
FIRE&FOOD und die Motorworld Group vereinbaren Partnerschaft für Events
Der FIRE&FOOD Verlag und die Motorworld Group geben ihre Zusammenarbeit im Eventbusiness bekannt. Die Kooperation gibt FIRE&FOOD die Möglichkeit, Events europaweit an den außergewöhnlichen Locations der Motorworld Group auszuführen. Erste gemeinsame Veranstaltungen sind für das...
Medientag – Erster FIRE&FOOD BBQ DAY für Fach- und Publikumspresse
Am 28. März trifft sich die Fach- und Publikumspresse zum ersten FIRE&FOOD BBQ DAY bei der Motorworld in Metzingen. Zum Start in die heiße Phase der Grillsaison 2025 möchte FIRE&FOOD – zusammen mit den Herstellern...
Holzkohlegrillen: Alles eine Frage der Organisation und Materialwahl
Dieser Artikel ist besonders an alle Neuleser von FIRE&FOOOD gerichtet. Er beschreibt die Basics zur Erzeugung und den Umgang mit Holzkohleglut.Das höre ich immer wieder: „Für das Holzkohlegrillen habe ich nicht die Zeit, ich arbeite...
Kampot- Pfeffer hilft
Das Gewürz ist ein doppelter Glücksfall, für die Gourmets dieser Welt sowie für die kleinen Bauern der kambodschanischen Provinz. Text: Klaus Sieg, Fotos: Martin EgbertChang Deang wischt seine Hand in der abgetragenen Arbeitshose ab. Vorsichtig...
Alberto Rania: Der letzte Fischer von Riva del Garda
München/ Garda Trentino, September 2024. Wer Fisch aus dem nördlichen Gardasee essen möchte, kauft bei Alberto Rania ein. Er ist der letzte Fischer von Riva del Garda und kennt das Gewässer und seine Tücken wie...
SOUS-VIDE: Erst Garen, dann Grillen!
In Profiküchen – gerade auch in der Spitzengastronomie – sind Sous-vide-Geräte weltweit etabliert. Sie vereinfachen dort erheblich die Zubereitung und die Speiseplanung und finden auch bei ambitionierten Hobbyköchen immer mehr Anklang. Sous-vide-Garen multipliziert den Eigengeschmack...
American BBQ für Profis aus Gastronomie, Catering und Metzgerei
Grillen und BBQ hat sich in den letzten Jahren zu einem Trendthema entwickelt, welche für Berufsgruppen wie den Metzgern und der Gastronomie, neue Möglichkeiten bietet. Durch die Erweiterung ihres Angebotes mit US-Cuts wie Flanksteaks, Skirtsteaks...