DRY AGER® – Das Original – Made in Germany
Profitiere jetzt vom Bundle und tauche ein in die Welt des Trockenreifens! DX 500® Premium S – Der kleine Reifeschrank für großen Geschmack. Beladung bis zu 20 kg. Mit SmartAging®-Technologie. Ideal zur Herstellung von Dry Aged Fleisch, Schinken, Wurst, Fisch, Käse und vielem mehr. Das Essential Bundle besteht neben dem DRY AGER® auch aus praktischem Zubehör wie Saltair Salzwanne, Saltair Salzblöcke und Einschieberost. Zusätzlich legen wir noch das Buch „Die Dry Aging Bibel“ oben drauf – das Meisterwerk aus 336 Seiten. Aber auch der Spezialreiniger ist enthalten – damit du immer hygienisch frisch reifen kannst. Mit den abwischbaren Etiketten zur Beschriftung von Lebensmitteln weißt du immer ganz genau, welches Lebensmittel wann einen begehrten Platz in deinem Reifeschrank ergattern konnte. So steht dem perfekten Reifeerlebnis nichts mehr im Wege.
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DRY AGER DX 500 Premium S Essential Bundle
Farbe: Black/Schwarz
Im Bundle sind enthalten:
- 1 x DRY AGER DX 500 Premium S Black
- 1 x Einschieberost DX0026
- 1 x Bodenrost DX0028
- 1 x Buch „Die Dry Aging Bibel“ DX2040
- 1 x Saltair Salzblock-Set DX0058
- 1 x Saltair Salzwanne DX0075
- 1 x Etiketten zur Fleischbeschriftung mit Spießen DX0040
- 1 x DRY AGER Spezialreiniger Z33145
Ohne Unterschrank
2 Jahre Vollgarantie bei Privat- und gewerblichen Kunden
Lieferzeit in Deutschland ca. 10 Tage
Speditionsversand (voll versichert auf Palette) mit Avisierung
Reifekühlschrank DX 500® Premium S Black/Schwarz
Darum das Original – Made in Germany: Der Kleine für den ganz großen Geschmack! Der DRY AGER DX 500® Premium S ist ein steckerfertiger Vollreife-Profischrank, der keinen Wasseranschluss oder -behälter benötigt und genauso gut aussieht wie er arbeitet. Außen zeitlos modernes Design – innen hochpräzise, durchdachte Technologie: Handwerk trifft High Tech. Durch die kompakte Größe eignet sich der DRY AGER DX 500 Premium S vor allem für das Dry Aging zuhause oder für Gastronomiebetriebe und Metzgereien, die weniger Platz im Verkaufsbereich haben. Das Gerät kann freistehend platziert oder in einer Wand integriert werden. Ausgezeichnet mit vielen renommierten Designpreisen ist der DRY AGER® Reifeschrank die garantiert beste Wahl. Der Innenbehälter wirkt antibakteriell und ist so geformt, dass eine Reinigung erleichtert und die Bildung von Schmutzecken vermieden wird. Die Bodenfläche fällt nach hinten ab, damit Flüssigkeiten nicht aus dem Gerät laufen können. Die integrierten DX LED Premium Lichtleisten, die beidseitig in der Türe integriert sind, leuchten die Lebensmittel im Reifeschrank perfekt aus.
Enthaltenes Zubehör im Essential Bundle:
1 x Einschieberost
Stabiler Einschieberost, individuell auf verschiedenen Höhen im DRY AGER® DX 500® Premium S einschiebbar. Nutze damit den Platz im Gerät optimal aus. Ideal zur Lagerung und Reifung von Teilstücken.
1 x Buch „Die Dry Aging Bibel“
Dieses Standardwerk zum Thema Dry Aging wird dich garantiert begeistern und macht dich noch besser. Die „Dry Aging Bibel“ von DRY AGER® – über 300 Seiten geballtes Wissen, Know-how, Reife- und Kochrezepte.
1 x Saltair Salzblock-Set (bestehend aus 2 Salzblöcken)
Kristall Salzblock 2er-Set für maximalen Geschmack – 100 % natürlich, für ein noch intensiveres Reife-Aroma und eine optimale Unterstützung der Luftfeuchteregulierung in Ihrem DRY AGER®. Die Haltbarkeit eines Salzblocks liegt im Dauerbetrieb des DRY AGERs bei weit über 2 Jahren.
1 x Saltair Salzwanne
Edelstahl-Wanne aus hochwertigem V4A Material speziell angefertigt für die Saltair® Kristall Salzblöcke. Die Wanne wird mit den Original Saltair® Kristall Salzblöcken gefüllt und auf den Boden des DRY AGER Reifeschranks gestellt.
1 x DRY AGER Spezialreiniger
Ruck-Zuck hygienisch sauber und das auf ökologischer Basis ohne aggressive Inhaltsstoffe. Reinigungskonzentrat für Ihren DRY AGER® in der 500 ml Sprühflasche, zur einfachen Entfernung hartnäckiger Verschmutzungen & Desinfektion.
1 x Etiketten zur Flieschbeschriftung mit Spießen
Stabile, wiederverwendbare DRY AGER® Kunststoff-Etiketten. Beschriftung einfach abwischen und Etiketten mehrmals am Dry Aged Beef befestigen. 20 Stück im Set mit Spießen.
Technische Angaben:
GEHÄUSE AUSSEN – Komplett schwarz pulverbeschichtet
ABSCHLIESSBARE TÜRE – Schwarz pulverbeschichtet
INNENBEHÄLTER – Antibakterieller Polystyrol Kunststoff
RÜCKWAND INNEN – Black Steel, schwarzer Edelstahl gebürstet
ISOLIERGLASTÜRE – UV-Schutz, getönt (metallbedampft)
INNENMASSE – 71,2 x 49,0 x 43,7 cm (H x B x T)
AUSSENMASSE – 90,5 x 60,0 x 61,0 cm (H x B x T)
BRUTTO- NETTOINHALT – 155 / 134 l
NETZANSCHLUSS – 220-240 V / 50 Hz
STROMVERBRAUCH – trotz Glastüre nur 1,0 kWh / 24 Std
TEMPERATURBEREICH – elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +30 °C
LUFTFEUCHTIGKEIT – Dank HumiControl® Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 40 bis 90 % (kein Wasseranschluss oder -behälter erforderlich)
LUFTSTRÖMUNG & HYGIENE – Dank DX AirReg® optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung.
SMARTAGING® – SmartAging®-Technologie ermöglicht das automatisierte Reifen inklusive Geling-Garantie!
INNENBELEUCHTUNG – DX-LED Premium Lichtleiste, integriert in Seitenwände zur bestmöglichen Ausleuchtung des Schrankinhaltes. Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.
MAXIMALE BELADUNG – Bis zu 20 kg bei Fleisch
ABTAUAUTOMATIK, OPTISCHE UND AKUSTISCHE ALARMMELDUNGEN, ABSCHLIESSBARE TÜRE (DETAILS SIEHE OBEN), TÜRANSCHLAG WECHSELBAR, EINBAUFÄHIG ODER ALS STANDGERÄT AUFSTELLBAR
EU-VERORDNUNG – Erfüllt die Vorgaben zur Trockenreifung von Fleisch gemäß der Änderungsverordnung (EU) 2024/1141 zur Verordnung (EG) 853/2004.
Die DRY AGER Features im Überblick
Jede Minute komplett entkeimt
Der DX 500® Premium ist neben dem DX 1000® Premium der einzige professionelle Reifeschrank weltweit mit einem Aktivkohlefilter und einer aktiven UVC-Entkeimungsbox, welche die Luft im Schrank 1 x pro Minute komplett entkeimt, damit haben gefährliche Bakterien & Keime keine Chance.
Hoch Präzise Luftfeuchtigkeitsregelung
Auch die Luftfeuchtigkeit lässt sich dank HumiControl® genauso wie beim großen DX 1000® Premium ohne einen Wasseranschluss und ohne einen Wasserbehälter präzise von 60 % bis 90 % in 0,5 % Schritten regulieren. Das sorgt zusammen mit dem integrierten DX AirReg® System selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein perfektes Mikroklima im Inneren, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung.
Kleinstregelung der Temperatur
Beim Dry Aging empfehlen wir das das Fleisch am Knochen zu reifen, bei ca. 82 – 85% Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 1 bis 2 °C. Die präzise elektronische Steuerung des DRY AGER DX 500® Premium gewährleistet dabei die konstante Einhaltung der Temperatur, die in exakten 0,1 °C Schritten von 0 bis +25 °C geregelt werden kann.
Überraschend geringer Verlust beim Reifen
Der Gewichtsverlust bei Rindfleisch (Frischfleisch) durch die Reifung am Knochen beträgt nach 4 Wochen Reifezeit im DRY AGER® DX 500® Premium nur ca. 7-8 % und nach 6 Wochen ca. 12 %. Diese internen Mess-Ergebnisse sind erheblich geringer, als in den meisten anderen Reifeschränken auf dem Markt – ein weiteres Argument, das für den DRY AGER® spricht!
Der Allrounder
Der DRY AGER® eignet sich aber nicht nur für die Herstellung von Dry Aged Beef. Er kann, durch die individuell einstellbaren Werte bei Temperatur und Luftfeuchte auch zum Reifen und Lagern von Wurstwaren wie Salami, Schinken und anderen Fleischarten sowie als Käse-Lagerschrank genutzt werden.
Perfekter UV Schutz
Um den wertvollen Inhalt vor schädlichem UV Licht zu schützen, ist die von einem eleganten Edelstahlrahmen gehaltene Isolierglastür des DRY AGER getönt (metallbedampft).