FIRE&FOOD News
Alberto Rania: Der letzte Fischer von Riva del Garda
München/ Garda Trentino, September 2024. Wer Fisch aus dem nördlichen Gardasee essen möchte, kauft bei Alberto Rania ein. Er ist der letzte Fischer von Riva del Garda und kennt das Gewässer und seine Tücken wie...
SOUS-VIDE: Erst Garen, dann Grillen!
In Profiküchen – gerade auch in der Spitzengastronomie – sind Sous-vide-Geräte weltweit etabliert. Sie vereinfachen dort erheblich die Zubereitung und die Speiseplanung und finden auch bei ambitionierten Hobbyköchen immer mehr Anklang. Sous-vide-Garen multipliziert den Eigengeschmack...
American BBQ für Profis aus Gastronomie, Catering und Metzgerei
Grillen und BBQ hat sich in den letzten Jahren zu einem Trendthema entwickelt, welche für Berufsgruppen wie den Metzgern und der Gastronomie, neue Möglichkeiten bietet. Durch die Erweiterung ihres Angebotes mit US-Cuts wie Flanksteaks, Skirtsteaks...
40 Prozent der Deutschen wollen Fleisch „Made in Germany“
Die Ergebnisse des aktuellen Vion Consumer Monitors, einer repräsentativen Umfrage des Consumer Panel Services GfK im März-April 2024, zeigen, dass bei knapp 40 Prozent der Deutschen Fleisch aus Deutschland nachgefragt wird und sie sogar bewusst...
Grillmenü 2: Das digitale Special No. 7 mit den Menüs der BBQ-Profis
Liebe Leserinnen und Leser, Grillen wird immer vielseitiger. Belegten vor rund 20 Jahren hauptsächlich die Klassiker Bratwurst und Nackensteaks den Grillrost, nimmt die kulinarische Vielfalt seither in dieser Disziplin immer mehr zu. Die Tendenz ist,...
REAL SMOKE BBQ holen WBQA-Weltmeistertitel auf dem BBQ-Festival in Stuttgart
Das Stuttgarter BBQ-Festival, eingerahmt von der diesjährigen Grill- & BBQ-Weltmeisterschaft, ist erfolgreich zu Ende gegangen. Gemäß dem Motto „You Never Grill Alone“ strömten mehr als 15.000 Teilnehmerinnen und Teilnehmer zum Open-Air-Spektakel auf das Gelände der...
Die neue FIRE&FOOD erscheint am 26.07.2024
Liebe Leserinnen und Leser, jedes Jahr begibt sich FIRE&FOOD zur Recherche auf die spoga in Köln – es ist die weltweit größte Grill- und BBQ-Fachmesse. Auf der Suche nach Neuheiten und möglichen Trends bietet die...
Frupella – Die süße Variante der Paella
Wenn es in Spanien „Andar de paella“ (Paella essen gehen) heißt, gibt es meistens etwas zu feiern. Dann versammeln sich Freunde und Familie um die große Eisenpfanne, die mitten auf dem Tisch steht und aus...
FIRE&FOOD geht um die Welt
FIRE&FOOD ist längst über die DACH-Landesgrenzen hinaus bekannt – wie viele Anfragen aus dem Ausland uns immer wieder beweisen. Das hat den Verlag dazu veranlasst, mit einer englischen Digitalversion an den Start zu gehen. Die...
Grüße von der BBQ WEEK
FIRE&FOOD feierte am letzten Wochenende die erste BBQ WEEK bei der Brauerei Maisel & Friends in Bayreuth. Viele FIRE&FOOD-Leser und Gäste folgten der Einladung und nutzten die Gelegenheit, sich bei den unterschiedlichen Ausstellern zu informieren....
