Ungarische Puszta-Spieße
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
6 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ 1 Tag vorher beginnen, individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Grillspieße, Grill
Zutaten
• 1 ½ kg Schweinenacken, pariert und in große Würfel geschnitten
• 18 kleine Kartoffeln
• 2 rote Paprikaschoten, in große Stücke geteilt
• 6 braune Champignons, halbiert
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in ca. 3 cm große Stücke geschnitten
Für die Marinade:
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 150 ml Apfeldicksaft
• Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• je 1 TL Salz & Pfeffer
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Zubereitung
➊ Zuerst aus den angegebenen Zutaten eine Marinade herstellen und die Fleischwürfel darin einlegen. Über Nacht in Kühlschrank marinieren.
➋ Am Spieltag die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und ausdampfen lassen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und die Marinade auffangen. Alle Zutaten abwechselnd auf Spieße ziehen.
➌ Im Grill eine direkte und eine indirekte Grillzone einrichten. Die Spieße erst von allen Seiten scharf angrillen und danach im indirekten Bereich nachgaren lassen. Zwischendurch mit der restlichen Marinade einstreichen.
